Vollkornprodukte gelten als wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung – doch welche Vorteile bieten sie wirklich für unsere Herzgesundheit? Eine aktuelle Analyse hat sich genau damit beschäftigt und verschiedene Körner und Samen auf ihre Nährstoffe untersucht. Das Ziel: herauszufinden, wie diese Lebensmittel das Herz-Kreislauf-System unterstützen können.
Was wurde untersucht?
Im Mittelpunkt der Analyse standen unter anderem:
- Hafer
- Hirse
- Leinsamen
- Chiasamen
- Basilikumsamen
- Rispe (eine Getreideform)
Anhand von Literaturdaten und chemischen Untersuchungen wurde geprüft, welche Vitamine, Mineralstoffe, Eiweiße (Proteine), Kohlenhydrate und sogenannten sekundären Pflanzenstoffe enthalten sind.
Sekundäre Pflanzenstoffe sind natürliche Stoffe in Pflanzen, die nicht direkt zur Energieversorgung dienen, aber positive Effekte auf die Gesundheit haben können – z. B. indem sie Entzündungen hemmen oder antioxidativ wirken.
Gesunde Fette für ein starkes Herz
Alle untersuchten Körner und Samen enthalten besonders viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren – das sind „gesunde Fette“, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel und damit auf die Herzgesundheit auswirken können.
Ein besonderer Inhaltsstoff ist dabei Gamma-Tocopherol, eine Form von Vitamin E. Dieses starke Antioxidans kann:
- die Entstehung von krebserregenden Stoffen (sogenannten Nitrosaminen) im Magen hemmen,
- Entzündungen im Körper reduzieren,
- und das Immunsystem stärken.
Antioxidantien sind Stoffe, die freie Radikale im Körper neutralisieren können. Diese aggressiven Moleküle stehen im Verdacht, Zellen zu schädigen und Alterungsprozesse sowie Krankheiten zu fördern.
Fazit: Natürlich genießen für mehr Gesundheit
Die Ergebnisse zeigen: Vollkornprodukte und Samen liefern eine Fülle an wertvollen Nährstoffen. Wer sie regelmäßig in seinen Speiseplan einbaut, kann seine Ernährung auf einfache Weise verbessern und möglicherweise das Risiko für chronische Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Leiden, Diabetes oder Entzündungen senken.
Tipp: Achte beim Einkauf auf naturbelassene Produkte in Bio-Qualität, da diese frei von unnötigen Zusatzstoffen sind und mehr wertvolle Inhaltsstoffe enthalten können.
Quelle: Nutritional and Health Benefits of Cereals and Grains
Wichtiger Hinweis:
Dieser Artikel enthält lediglich allgemeine Hinweise. Er darf nicht zur Selbstdiagnose oder Selbstbehandlung verwendet werden. Er kann einen Besuch bei der Ärztin/dem Arzt nicht ersetzen.